O que é terroir
O que é Terroir?
Terroir no contexto vinícola, trata se de um conjunto de especificidade do clima, solo, densidade e tipos de rochas, orientação da vinha ou vinhedo.
Veja tambem: Aprenda sobre Vinhos: 4 Livros sobre vinho para ler
Tipos de Terroir?
Clima:
Varia entre vinhas que estão em clima Frio, Quente, Chuvoso ou Húmido.
Normalmente, As vinhas estão localizadas em clima temperado onde é bem definidas as estações do ano, acompanhando as temporadas de chuva, sol, cultivo, poda e colheita.
O vinhedo precisa de todos esses fatores no tempo certo para produzi uvas de excelência.
Solo:
Solos Graníticos ou Xistosos, arenosos e férteis, argilo-calcário ou Franco-arenitos são alguns de tipos de solo.
Tipos de solos bem como densidade e ph influenciam na produtividade, adstringência e mineralidade maturação da uva ou teor alcoólico do vinho, bem com muitas outras alterações no vinho.
Terreno:
Vinhas em terrenos de altitude, verifica se uma variação de amplitude térmica, moderada intensidade de chuva e cultivo de encosta.
Em terreno plano de baixa ou média altitude, nota se mais calor e intensidade de sol, tronando os bagos mais doces e de amadurecimento mais rápido dependendo do solo, pluviosidade e distanciamento entre plantas.
Que Alterações pode acontecer com variação de Terroir?
Alterações de clima sobre a plantação, pode causar proliferação de fungos na plantação com muita chuva ou humidade, Geadas pode prejudicar a vinha e muito sol poderá queimar folhas e bagos de uva.
O espaçamento entre plantas pode traduzir se em amadurecimentos mais tardios e produtividade menor se as planas estiverem a competir entre si por sol, chuva ou nutrientes do solo.
Solos de altitude poderá dar vinhos com mais taninos e boa capacidade de evoluir em garrafa.
Comentários
Enviar um comentário